白うさぎの紹介

昔々、皮を剥がれた白うさぎは、大国主命に助けられました。
 現在日本は耕作放棄地の広がりや、米の消費低迷など、まるで皮を剥がれた白うさぎ
のような「農業の窮状」に至っています。
 その現状を打開するため、岡山県備前市で行われている耐火原料の
粉砕技術を用いて、革新的低価格米粉の製造を目指しました。

そこで、米粉を使った新用途開発を行おうと、
新たな米粉研究拠点として「びぜん米粉未来研究所」の
開設に合わせ備前地域の有志を中心に、米粉を使った
新商品の開発や普及活動を行う市民グループ
「白うさぎ」を設立しました。

活動事例

  • 個人及び事業所への米粉サンプルの無償提供・アンケートの回収
  • 米粉料理の開発
  • イベントへの出展
  • 大学等での官能評価の実施 等
米粉サンプル提供
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