米粉を取り巻く現状

米粉を取り巻く現状

米粉はグルテンフリーのため、小麦粉アレルギーの方にも安心して使用いただけます。

米粉は小麦粉に比べて油の吸収率が低く、特に揚げ物などはヘルシーです。

米粉はダマになりにくく、粉をふるう必要がありません。

米粉はくせのない味わいなので、どんな料理にも使えます。

米は粉砕しても栄養価は同じです。このため栄養価の高い食材といえます。

米粉は水分を吸収しやすいため、しっとり・もっちり感がでます。
また、米粉でクッキーを作るとサクサクに仕上がるなどいろいろな食感が楽しめます。

以上のような一般的な米粉に加えて、びぜん米粉には、次のような特徴があります。

一般的な小麦粉に匹敵するような低価格で提供できるようになりました。

要求に応じた粒度別米粉の提供ができます。細(20㎛) 中間(50㎛) 粗(90㎛)

100%岡山県産米を使用しています。

岡山県備前市で行われている耐火原料の粉砕技術を用いて、
革新的な低価格米粉の製造が可能になりました。
適切な食材の粒度別提供が可能です。

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